All posts filed under: おすすめの逸品

ふる里の味 小樽市入船町 大八 栗原蒲鉾店

創業以来守り通してきた「味と技」には、歴史というドラマがあります (美味しい蒲鉾の3箇条) 1.素材 旬のスケトウダラを主原料に、最高級クラスの「キンメダイ、イトヨリダイ」を加え、 味わいを深めます 2.らいかい らいかいとは「材料」を練り上げること、代々受け継いだ石臼でじっくりと仕込みます 3.塩 低温でも溶けやすく、しっかり味が浸透する高級焼き …

【田村長】鯖街道 若狭 小浜の逸品缶詰

鯖街道の起点 若狭湾に面する 福井県小浜市。 一塩された魚を、夜を徹して歩き京へと運べば、到着時にはいい塩梅の絶妙の味に仕上がっていたという、その職人の技。脂のりの良いノルウエー産の鯖を原料に、伝統的な製法に基づいて味付けいたしました。 「田村長 鯖の缶詰」は、鯖の内容量が大きく、缶いっぱいに詰まっているのが特徴。 鯖の切り身を1個1個 丁寧に手詰 …

江戸の「食」と「伝統」を今日に伝える「銀座・三河屋」

創業元禄の時代から江戸とともに歴史を歩んだ「銀座・三河屋」。 日本の伝統食の原点としての江戸食、ヘルシーなスローフードとしての 江戸の食に注目し、主食の白飯を旨く食するための逸品を吟味して揃え、 江戸四季食風情の食生活文化を今日に伝えるのを礎としています。 「白いご飯が旨い、やさしい江戸の贈り物」ご案内いたします。 特撰コーナー 拓味