ブランジェリー
ラ・フォンティヌ・ドゥ・ルルド
すべて ルヴァン"天然酵母"を使用したフレンチスタイルのパンを造っています。

次回は、9/9(木)にご提供いたします。       (毎週曜日入荷)



宮の森の閑静な住宅街にある
小さなお店です

オーナーの高峰鈴代さんが 
1つ1つ丁寧に作り上げています 

焼き上がりのパン
出来たては"熱々"です
本ページ下方にてお召し上がりのお客様よりコメントを頂戴しております。
どうぞご覧くださいませ。
恐れ入りますがご提供の数量に限りがございますので、ご予約のお客様以外は、
「お一人様8個まで(1アイテム3個まで)」のご提供とさせていただく旨、
ご了承お願いいたします

 (ご予約希望の方は、本ページ下部をご参照ください)
クロワッサン
1個 190
発酵バターを折り込み、
そのバターの芳醇な香りと
サクサク感が特徴です。
クロワッサン・アマンド
1個 230
クロワッサンにアーモンドクリームを
挟み、焼き上げました。
セモリナ粉のパン
1個 200
パスタに使う"セモリナ粉"を
たっぷり使い、"もっちり感"と
"ほんのりとした甘み"を
お楽しみいただけます。
外皮はパリッと仕上げ、オイルを
使っていないのでさっぱりと
食べやすいプレーンな
味わいの一品です。
パン・ドゥ・ミー・ハーフ
1個 300
プレーンタイプの食パン。
トーストでは、パンの”みみ"が
サクサクいただける一品です。
バターパン (2個入)
1パック 160
バターをたっぷり効かせた生地で、
小さく焼き上げたプレーンな一品。
素朴な味わいが魅力です。
ブリオッシュ・ポワール
1個 270
ブリオッシュは、水を使わず、
バターと卵で焼き上げたパン。
シロップ漬けの"洋梨"と
クリームチーズのまろやさかで
ケーキのような一品です。
ヴィノワーズ・ショコラ
1個 180
発酵バターを使った生地に、
ベルギー産チョコチップを混ぜ込み
ました。程よい甘さが男性にも好評です。
フロマージュ
1個 320
スイス産エメンタールチーズを
使って焼き上げました。
クロック・ムッシュ
1個 260
全粒粉の食パンにハム、ホワイトソース、
チーズでトッピング。
ブラックペッパーとナツメグを効かせて
焼き上げたました。
オランジュ
1個 210
オレンジピールの香りと
ほんのりとした甘さを
お楽しみいただけます。
ドゥミ・バゲット
1個 170
シンプルなフランスパン。
皮は"パリッ"と、中は"モッチリ"です。
トマト&オリーブ
1個 220
トマトとオリーブを混ぜ込みました。
ハーブもほんのりと香ります。
コンプレ
1個 240
全粒粉を使用。
皮ごと挽いた粉ですので、
ミネラルや食物繊維が豊富です。
チャバタ
1個 160
オリーブオイルを使った塩味のパン。
中のもっちり感がどなたにも
親しみやすい味わいです。
イタリアン
1個 260
オリーブオイル・砂糖・スキムミルクを
配合したソフトなパン。
サンドイッチにもぴったりです。
アンパン
1個 150
発酵バターを使った生地に
美瑛産のつぶあんを包みました。
上記のお品物は、「毎週 月、木 曜日」に入荷します

ご予約希望の方は5日前までにメールにてお知らせください。info@f-sugihara.com



下記アイテムについては、「(5日前までの)ご予約のみ」の承りとなります。
(店頭でのご提供はございません)
パン・ドゥ・ミー
1個 600
プレーンタイプの食パン。
トーストでは、パンの”みみ"が
サクサクいただける一品です。
プールペイザン
1個 840
1/2個 420
1/4個 210
ライ麦の風味が特徴の
どっしりとした食感を
お楽しみいただける
一品。
ブリオッシュ
1個 170
水を使わず、卵とバターで仕上げました。
ブリオッシュ・プレッサン
1個 180
プリオッシュの生地を平たく伸ばし、
バターとグラニュ糖をトッピング。
しっとり感が楽しめる一品。
チョリソー
1個 220
全粒粉の生地に辛口ソーセージを
まぜこんで焼き上げました。
ビールのつまみにもぴったりの品。
スムールS
1個 170
オリーブオイル入りの生地を
バゲットの形で焼き上げました。
生地が同じ"チャバタ"とは、
また違った食感をお楽しみいただけます。
クランベリー
クルミレーズン
1個 400
ライ麦を使用した生地に
ドライフルーツをまぜこみました。
ワインのお供に是非!
ハチミツとシナモン
1個 200
ハチミツの甘さとシナモンの香り。
しっとりとした食感でお召し上がり
いただけます。
パン・オ・ショコラ
1個 170
クロワッサン生地に、
フランス産チョコレート入り。
チョコのほろ苦さとバターの香りが
ぴったりマッチ。
ノア・レザン
1個 230
レーズンとくるみを使い、バターを一緒に
生地に混ぜ込みました。

「パン・ドゥ・ミー〜バゲットS」については、
ご予約のみ」の承りとなります。(店頭でのご提供はございません)
ご予約希望の方は5日前までにメールにてお知らせください。info@f-sugihara.com


ブランジェリー・ラ・フォンティヌ・ルルド
 札幌市中央区宮の森4条12丁目10−1
  TEL・FAX 011−616−2320
  営業時間 10:00〜18:00  定休日 火曜・水曜日

 (オーナー経歴)
  パン専門学校卒業後、ウィンザーホテル洞爺
  ブランジェリーショップ(エリック・カイザー監修)に勤務。
  平成18年10月「ルルド」開店に至る。 
お召し上がりいただいたお客様からコメントをいただきました
札幌市中央区 Yamamoto様(H18.11.23)
先日店舗を訪れた際、ウェブマスターから、
「来週から提供のパン、期待していて下さい(ウッシッシ)」
(カッコ)内は実際に言っていないと思われますが、私には聞こえました…笑
…と笑顔で言われ、一体どこのパンじゃ?と軽く考えていたところ、
昨日(11/22)のメルマガですよ。

いてもたってもいられず、パン屋へ向かいました。
住所は記憶したけれど、地図で確認することなく、これまた軽い気持ちで歩く事30分。
山の手との境目側から坂を上ったら、行けども行けども11丁目で12丁目が無い!
そのうち日は暮れ、坂道は凍り付き、人も車も殆ど行き交わない閑静な
住宅街をぜーぜー言いながらひたすら歩く、(しかも住所見ながら。ああ、怪しい。。。)
挙動不審な中年女1人。

上り詰めると宮の森病院らしき建物からもれる暖かい明かり。。。
もう坂を降りるしかなくなり、降りる事にしたものの、
凍てつく坂道はかなりの急勾配に加えて急カーブでもあり、這々の体でした。。。
いったん家路へついたものの、
「ん?ケンタッキー側から上ってみよっかな?」という軽い気持ちで再度坂を上ると、
山の手側とは違って上りやすいのでした。

もちろん、上りやすいか否かが問題ではないのですが、今度は12丁目
に行き着く事はできました。しかし。。。
迷いに迷ってまたもや不審者もどきのため、もう帰ろうと思ったところ、
偶然たどり着く事ができました。出発してからかれこれ1時間半経過していました。
出発点は軽い気持ち(だったのです…が)−−−……、、、。。。
でも、ここまでするとは美味いものに対する尋常ならぬ執念以外の何ものでもなく、
我ながら空恐ろしい気さえします。。。

一方、店長ときたら、あんな穴場的パン屋(もとい、ブーランジェリー)を
偶然発見するなんて、美味いものの神に導かれているとしか思えませぬ。
一体この差は。。。^^;

とにかく、ハード系は得意のようで、種類も豊富で美味ですし、
チョコチップやくるみレーズンももちもちで美味しい。。。
チョコチップはほろ苦系です

ご近所じゃないのが残念ですが、すぎはらさんで購入できるのでよかった。。。
もう坂道で迷うのはゴメンです^^;

(話変わって)
そして、愛別キノコカレー!!
ウェブマスターのおすすめだけあって、これまた美味でした。
いろんなキノコの食感が楽しく、(なめこまで入っていたのには驚きま
したが)辛すぎず、でもスパイシーです。家に常備したいリストに加わりました。

何はともあれ、たどり着けてよかった。充分運動したので今夜はぐっすり眠れます。
ではまた。
札幌市中央区 北島様(H18.11.24)
聞くところによりますと、店頭に並べたら30分で売り切れたそう
ですね。びっくり。さすが、変わったもの好きなお客さんが多い店
だと思いました(^^;

全部は一気に食べれませんが、イタリアンとペイザンを切り分けた
ときに小片を試食したところ、イタリアンはみっちり、むっちり、しっとり
…という感じでほんのり甘くておいしかったです。ペイザンは
全粒粉でしたか、その独特な酸味が残ってチーズとワインを一緒に
供したいという感じ
でした。

フロマージュは、底辺に流れ出たようなチーズがかりかりして
香ばしい
です。もちろん、パン自体もチーズの味がします。
このパン生地もみっちり・むっちり系です。

チャバタは、口に入れたとたん、オリーブオイルの香りが広がり、
ちょっぴり塩味が感じられ、イタリアンの料理に合う
かと。
この生地も、みっちり・むっちり・しっとりです。個人的には、
ブラックオリーブのみじん切りを生地に練り込んであるといいな、
と思いました。

アンパンは、ごく普通に手に入るあんぱん(ここはあえて「ひらがな」
です。)とは全然違います。薄皮で、他のパンの生地を踏襲している
というか、むっちり・しっとり、でも堅すぎずというバランスがなん
とも。それと、中の粒あんが自己主張しすぎず、生地の味となじんで
います。フランス語風に「ア〜ンパン」と発音したくなるパン
です
(笑)。

ということで、まだ試食していないものもありますが、参考までに。
個人的にはイタリアンとチャバタが1,2番の座を争って僅差です。


これは美味しい!!」と思い、店長&ウェブマスターが取寄せたお品物!
(全国発送いたします) → 宅配便料金表
下記の写真紹介以外のお品物は、4つの「拓味」のコーナーをご覧ください。(本ページ下方に有り)
百鬼ドレッシング 宮崎珈琲館
「純生ドレッシング」
フーズすぎはらPB
ごま玉ねぎドレッシング
くばらのうまたれ オカケン
鶏と豚のスープの素



フーズすぎはら
PBコーヒー
ブランジェリー・
ラ・フォンティヌ・ドゥ・ルルド
(毎週月、木曜日入荷)
ブランジェリー・
ラ・フォンテーヌ

(毎週水、土曜日入荷)
ユニファームのパン
(毎週火曜日入荷)
おこっぺファーム冨田
牛乳&乳製品

(牛乳 毎週火曜日入荷)
下仁田納豆
(随時入荷)
グリンリーフ
農家が造った こんにゃく
豆太の豆腐 中札内 米山食品
豆腐・揚げ

(毎週水曜日入荷)
ビバ・ガーリック
おとうふ工房いしかわ
「きらず揚げ」
故郷の銘菓
京都 青木光悦堂
蒜山ジャージー
生クリームサンド
伊藤軒
豆乳パウンドケーキ
北おからクッキー
源豊洋行ぎょうざ OFJ 基本だし
かつおいりこ
大地 米の酢
青じそドレッシング
お好みソース
川中 天然かけ醤油
さしみ醤油
きなこ菓子工房
きなこねじり
(札幌生きんつば)
井筒屋
手延べ にゅう麺
マイセンおかゆ
玄米あずき・中華・白がゆ
コスモス
厳選素材スープ
アマノフーズ
おこげスープ
富樫政雄商店
花かつお・削りぶし
萩・井上商店
ふりかけ
まぜご飯の素
やまくにや
ちりめんふりかけ
越後 福田屋
やまさしところてん
お勧めの
白ワインビネガー
柚乃華本舗 これから
柚ドレッシング
タロッコジュース 野菜ソムリエ セレクト
逸品ジュース
十勝しんむら牧場
ミルクジャム
程野商店
「松山あげ」
キムチ工房
なにわや
京のごまや
白いりごま
オニザキのごま
(胡麻太鼓・担々麺)
チョーコー
醤油・みそ・だしの素
いいでや 焼肉のたれ
野菜炒めノたれ
ドライブインいとう
豚丼名人

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これは美味しい!!」「エッ!!こんな品物、見たこと無い!など、
リクエストオーダー」でお応えしたお品物や、杉原店長やWebマスターが
探したお品物など、さまざまな逸品を
、4つの「拓味」のコーナーにてご紹介させていただきます。
皆様の食卓や憩いの時間に、一つの彩り(いろどり)を添えられれば嬉しく思います。
日本全国各地から"逸品"を集めました。
新しいお品物が入荷の都度、日々増殖中!
「ワクワク」する美味しいお品がイッパイ!
あなたの
味覚を刺激します。
フーズすぎはらの"冷凍食品コーナー"は、
他のお店でお取り扱いの無いお品物でいっぱい!
「シューマイ」「コロッケ」「肉まん」「玉子焼き」
「ハンバーグ」「笹だんご」etc.ご提供しております。

北海道にゆかりのあるお品物を集めました。
大地の恵みに育
(はぐぐ)まれたお品物の数々…。
「スープ」「カレー」「レバーペースト」等。
北海道のお土産としてもお使いいただけます。
フーズすぎはら.comの喫茶室。おやつや
憩いの時間にぴったりのお品物
を集めました。
「コーヒー」「日本茶」「お菓子」「甘味」etc.
くつろぎの時に、優雅なひとときを是非!





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