オカケンさんとの付き合いは、さかのぼる事１５年ほど前からになります。
当時、東京で料理研究科の渡辺早苗先生に家庭料理を習っており、
その先生がオカケンさんから「スープの素」を取り寄せ、
生徒である私たちに「これ１本あれば、中華スープや中華炒め、チャーハン
なんでも美味しくできますよ。」と教えてくださいました。

お味のほうですが、プロのお料理の先生が生徒に勧めるお品ですから、
素人の私が説明するのもお恥ずかしいのですが、
ひとことで言うとすれば、
「これさえあれば中華の味付けはすべて成功します。しかもほんの
少し（小さじ１くらい）で…」という感じです。
ちゃんとした中華料理だけでなく、野菜炒めにも使えますし、
ワカメや卵のスープを作るときにも使います。
顆粒ではなくペースト状なのですが、水の中でもよく溶けますし、
炒め物の中でも塊のまま残ってしまうということはありません。

お教室では基本のだしのとり方から丁寧に教えてくださった先生ですが、
先生のモットーは
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「三度三度のお食事は、その都度時間をかけて準備していたら
息切れしてしまいますよ。手抜きできるところは上手に手抜きをして、
その分、１分でも多くご家族とコミュニケーションをお取りなさい。
手抜きとわからないように手抜きができると尚いいですね！」
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と言うことで、先生の薦めてくださった手抜き品の中でも特に上等な品が
このスープの素でした。その後、結婚をしてアメリカで暮らしたときも、
そして東京・仙台・札幌と住む場所が変わっても、我が家の冷蔵庫の中には
いつもこのスープの素がありました。
無くなるたびに新潟のオカケンさんに注文して送っていただいて
いたので、これから"すぎはら"さんで取り扱っていただけることになり、
本当に嬉しいです。