お店からのお知らせ

鹿児島産
霧島湧水鰻 蒲焼
只今ご提供中です

「クセが少ないのが特徴」で、
鹿児島県産鰻を原料に、タレは少々甘めです。
年輩者・女性・こども向けの味付けにして、
最も幅広い層の方にご好評頂く、
根強いファンが多い”ブランド蒲焼”。
この4つのこだわりをご案内いたします

(こだわり 1)
そのまま飲めるくらいにきれいな水、
霧島山系の豊かな湧き水は、
地下水として通年で水温・水質の変化が少なく、
鰻特有のにおいを洗い流します。
毎日欠かさず水質検査を行い、
鰻にとって最適な水環境を保ちます。
(こだわり 2)
炭火を使用した白焼きにより、
余分な水分と脂分を飛ばします。
うなぎの旨味を凝縮させるこの行程が、
蒲焼の美味しさを左右します。
(こだわり 3)
“たれにつけて焼く”この行程を4回行います。
繰り返して行うことでじっくりと焼き込み、
最後の4度目は、やや甘めでトロっとした
“化粧だれ”で艶を出します。
(こだわり 4)
焼き上がった蒲焼は、粗熱をとったあと急速冷凍。
瞬時に冷凍することにより、店頭に出すまで、
鮮度と風味と美味しさを保ち続けます。

この4つのこだわりを経て、
“ふっくら柔らかな蒲焼”がご提供するに至ります。
とにかく”うなぎ”ありき…。
一切の妥協なくうなぎを育て上げ、
手間をかけてじっくりし仕上げる。
愚直なまでの丁寧な職人の仕事が、
皆様の満足いく逸品へのご提供に至るのです。



特撰コーナー 拓味


「これは美味しい!!」「エッ!!こんな品物、見たこと無い!」など、「リクエストオーダー」でお応えしたお品物や、杉原店長やWebマスターが探したお品物など、さまざまな逸品を、6つの「拓味」のコーナーにてご紹介させていただきます。皆様の食卓や憩いの時間に、一つの彩り(いろどり)を添えられれば嬉しく思います。

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日本全国各地から"逸品"を集めました。
新しいお品物が入荷の都度、日々増殖中!「ワクワク」する美味しいお品がイッパイ!あなたの味覚を刺激します。

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北海道にゆかりのあるお品物を集めました。大地の恵みに育(はぐぐ)まれたお品物の数々…。「スープ」「カレー」等。北海道のお土産としてもお使いいただけます。

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アレルギー原料を抑えた品々や保存料や化学調味料を控えた品々など、「安心・安全」をコンセプトとした逸品をご紹介。健やかなお子様のご成長を応援いたします。

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フーズすぎはらの"冷凍食品コーナー"は、他のお店でお取り扱いの無いお品物でいっぱい!「シューマイ」「コロッケ」「肉まん」「ハンバーグ」etc.ご提供しております。

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フーズすぎはら.comの喫茶室。おやつや憩いの時間にぴったりのお品物を集めました。「コーヒー」「日本茶」「お菓子」「甘味」etc.くつろぎの時に、優雅なひとときを是非!

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秋冬シーズン限定の「特撰コーナー」「フーズすぎはら」が自信を持ってご紹介する「鍋スープ」の数々。HOTな食卓を演出いたします。どうぞ野菜たっぷりでお召し上がりください。